Consulting & Teaching

La possibilità di avvalersi di un professionista dell’ospitalità con 25 anni di esperienza maturata nei più svariati contesti: dai Grand Hotel della vecchia “Hotellerie” italiana, ai ristoranti francesi stellati della prima generazione, fino ad attività più particolari e uniche, legate al servizio di catering e consulenze, nei più svariati contesti sparsi in giro per il mondo.

Start-Up

“Chi ben inizia è a metà dell’opera”. Basterebbe tenere presente questa semplice massima, per evitare assurdi sprechi di denaro, idee scontate, progetti senza identità e ritardi sull’apertura. Un valido sostegno professionale sviluppato a partire dalla progettazione del format di cibo e bevande che si vuole proporre, fino alla scelta degli accessori di servizio, con una particolare e fondamentale attenzione alla formazione del personale e l’impiantisca delle zone di produzione e somministrazione.

Consulting & Problem Solving
(Restaurants, Bar, Wine and Commercial)

Consulenze mirate, in ambito creativo quanto tecnico, a seconda delle vostre necessità e disponibilità, pe far funzionare al meglio la vostra attività. Insegnare e applicare nuove metodologie di lavoro, o correggere e sistemare alcuni errori.

Cooking Class & Team Building

Insegnamento e formazione del personale, ma anche interventi motivazionali o di aggiornamento professionale. Oppure, per l’ambito amatoriale, corsi per un giusto e divertente approccio o approfondimento pratico e teorico di cibi e bevande.

Food Projects & Research

La mia carriera nel mondo dell’ospitalità, partita da basi classiche e accademiche, poi continuata anche in ambiti diversi o con modalità differenti, mi ha permesso di affrontare il cibo e le bevande quasi a 360° e, questa competenza professionale, combinata ad una creatività libera e fantasiosa, viene spesso messa a disposizione per aziende o privati in procinto di sviluppare i più differenti progetti.

Food Styling

Numerosi progetti fotografici e video realizzati in collaborazione con più fotografi e registi, per produzioni commerciali, ricettari, libri, pubblicità e altro con tema cibo e bevande, da dover fotografare o filmare, nella giusta e migliore presentazione.